“舌尖”風(fēng)暴刮起的是文化風(fēng)(肖奉儀)

　　期待許久，央視系列紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季終于開(kāi)播。紀(jì)錄片繼續(xù)沿襲了第一季的蒙太奇敘述風(fēng)格，娓娓道來(lái)。在電視藝術(shù)創(chuàng)作熱衷于尋找感官刺激的年代，相比于賺笑聲、騙眼淚、拼出位、玩炒作來(lái)博取收視率，《舌尖2》用視聽(tīng)藝術(shù)將味覺(jué)表達(dá)得如此淋漓盡致�？梢哉f(shuō)，味蕾是《舌尖上的中國(guó)》發(fā)現(xiàn)的新的電視節(jié)目感官。

　　紀(jì)錄片把焦點(diǎn)放在“美食”之上，不談其他，卻又好像什么都談了。美食，乃是中華傳統(tǒng)文化最有效、最具特色和最能產(chǎn)生共鳴的載體之一，也是中華傳統(tǒng)文化重要的國(guó)際標(biāo)識(shí)�！渡嗉�2》不局限于美食，它穿越古今，從南到北，從東到西，從天空到土地到水中，從鄉(xiāng)村到旅途到城市，從田野到餐桌到舌尖，從宏觀生命世界到微觀生物世界，從色香味到五味調(diào)和，巧妙地融合了這片土地上人們的彷徨、尋找、播種、希望、收獲，特別添加變遷、漂泊、離愁與鄉(xiāng)情。從“吃”這么一個(gè)看似普通的小窗口，將各種中國(guó)特色串聯(lián)起來(lái)，既廣袤遼闊、妖嬈艷麗，又樸實(shí)耐嚼、輕松愉悅，不失為文化饕餮大餐。創(chuàng)作者試圖告訴觀眾，唯有生活才是終極夢(mèng)想，唯有認(rèn)真對(duì)待生活、尋找到對(duì)生活的認(rèn)可才是最美的逐夢(mèng)旅程。這無(wú)關(guān)金錢和權(quán)力，無(wú)關(guān)鄉(xiāng)村和城市，關(guān)乎人們的心態(tài)。

　　《舌尖2》之所以能融入這么深刻的文化內(nèi)涵，與其創(chuàng)作生產(chǎn)模式有關(guān)。現(xiàn)在有些電視節(jié)目在制作上使用素材海洋“戰(zhàn)術(shù)”。在制作前期只略微策劃大體的流程走向，依靠在錄制過(guò)程中使用大量機(jī)位去收集浩瀚的素材，再通過(guò)后期采集、剪輯來(lái)選取有用的內(nèi)容進(jìn)行拼接。其共性是節(jié)目質(zhì)量不穩(wěn)定，碰到素材好、“料”多的那期，節(jié)目就相對(duì)好看，碰到素材平淡的那期就難免枯燥、乏味。由于缺乏對(duì)節(jié)目?jī)?nèi)涵以及對(duì)受眾需求深刻的思考，節(jié)目很難做出深度，而更多地依賴于參與角色的臨場(chǎng)發(fā)揮。這種方式只需要有一個(gè)好的節(jié)目模式和幾個(gè)懂得選取素材的編導(dǎo)就可以了，缺少創(chuàng)作誠(chéng)意，只適合于生產(chǎn)快餐類娛樂(lè)節(jié)目，往往生命力和穿透力不強(qiáng)。而另一些電視節(jié)目把最重要的工作做在了開(kāi)機(jī)前，將各種細(xì)節(jié)幾乎都考慮全面，執(zhí)行導(dǎo)演甚至在開(kāi)拍之前心里早就有了一期完整節(jié)目的模樣。接下來(lái)的任務(wù)只是挑選優(yōu)秀的攝像師、編導(dǎo)和后期剪輯去完成填空作業(yè)即可。在實(shí)際操作中，如果發(fā)現(xiàn)好的題材，再在細(xì)節(jié)上做些調(diào)整。這類節(jié)目一般只要找準(zhǔn)定位就屬于高水準(zhǔn)的節(jié)目，是屬于真正的電視藝術(shù)創(chuàng)作。這直接呼應(yīng)高質(zhì)量的節(jié)目制作團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有深厚文化功底和專業(yè)經(jīng)驗(yàn)是難以運(yùn)轉(zhuǎn)的�！渡嗉�2》當(dāng)屬后者。

　　中國(guó)文化體制改革已開(kāi)展多年，文化發(fā)展繁榮的終極目標(biāo)正在逐漸綻放。文化自信不僅能提振民族自信，更能為發(fā)展注入源源不斷的正能量�，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)文化市場(chǎng)擁有著巨大潛力，卻還沒(méi)有完全生產(chǎn)出其應(yīng)有的價(jià)值。我們?nèi)钡牟皇鞘鼙�，也不是資金，而是高質(zhì)量的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)和文化藝術(shù)作品。反復(fù)利用炒作手段吸引受眾終將被人們遺棄，只有用真誠(chéng)態(tài)度創(chuàng)作出的經(jīng)得起歷史考驗(yàn)和時(shí)代沉淀的優(yōu)秀作品才能征服受眾。這兩年來(lái)，像央視《舌尖上的中國(guó)》、湖南衛(wèi)視《變形計(jì)》等開(kāi)始展現(xiàn)其獨(dú)特魅力。紀(jì)錄片和紀(jì)實(shí)類節(jié)目這些曾經(jīng)最難做又最容易遇冷的電視體裁之所以能成為綜藝節(jié)目和電視劇的強(qiáng)勁對(duì)手，正是因?yàn)槠湔覝?zhǔn)了人文內(nèi)核的精準(zhǔn)定位。電視藝術(shù)創(chuàng)作者首先就應(yīng)該把自己、妻兒和親人當(dāng)成節(jié)目受眾，把受眾當(dāng)成觸手可及的“人”。既然受眾們?cè)絹?lái)越不好“騙”，那何不以“誠(chéng)”相待。

　　(作者單位：海南省農(nóng)墾總局)