故園香椿樹(shù)
小區(qū)樓下長(zhǎng)了幾棵香椿樹(shù)，不知道是哪位鄰居栽種的還是野生的。反正每年春天，香椿發(fā)芽時(shí)，都會(huì)見(jiàn)到小區(qū)的鄰居們隔三差五地來(lái)摘香椿芽。
清明前后的香椿芽葉厚芽嫩，是上好的佳肴美味?，旇Ъt的葉子，嬌嫩欲滴，宛如開(kāi)在春天枝頭的一抹朝霞，又似醞釀了一冬的情感綻放。靠近它，會(huì)有一股獨(dú)特的淡淡清香襲來(lái)。摘一片嫩葉，放在嘴里咀嚼，馨香四溢，唇齒留香。香椿初生嫩芽和嫩枝葉確實(shí)好吃，可以涼拌著豆腐吃，炒著雞蛋吃，包著餃子吃。
說(shuō)到吃香椿，我總會(huì)想到鄉(xiāng)下故園里的那顆香椿樹(shù)。
鄉(xiāng)下老人都有在房前屋后種植香椿樹(shù)的習(xí)慣。在我故園老屋前面就有一棵父親種下的香椿樹(shù)。
小時(shí)候，由于不喜歡吃香椿，所以也就不甚關(guān)注父親種下的香椿樹(shù)，只記得父母親每年都會(huì)送給左鄰右舍們一些吃。等我開(kāi)始喜歡上吃香椿的時(shí)候，香椿樹(shù)已經(jīng)長(zhǎng)成兩米多高了。觸手可及的嫩葉總會(huì)被人先摘下，樹(shù)的高處總需要費(fèi)一番周折才行。等我們想吃香椿時(shí)，就不得不蹬著梯子來(lái)采摘了。
每年清明前后，開(kāi)始摘吃香椿芽。父親會(huì)把一張自制的梯子靠在墻上或倚在香椿樹(shù)上。怕我們摔傷，父親總是要自己攀爬梯子上下，我只好在下面給父親扶著那張顫悠悠的梯子。弟弟?chē)粯?shù)轉(zhuǎn)圈，昂著頭觀(guān)察著，小手還不停地指著，大聲喊著：“這邊有好多呀。那邊還有一些嫩葉?！笨粗勰鄣娜~芽被采摘，我有些于心不忍了，催促父親趕緊下來(lái)。父親好像看懂了我的心事，說(shuō)： “這香椿樹(shù)不怕采摘，越采越旺。頭茬采完還有二茬，幾茬過(guò)后，香椿葉子開(kāi)始變綠。過(guò)了谷雨吃起來(lái)就沒(méi)那么嫩了?！?/p>
父親還告訴我說(shuō)：“在上個(gè)世紀(jì)五、六十年代，農(nóng)村物質(zhì)生活條件十分落后，村民們經(jīng)常捱饑受餓，無(wú)法填飽肚子。就是到了七、八十年代，物質(zhì)生活還不十分豐富，更別說(shuō)品種繁多的蔬菜了。是香椿、薺菜、榆錢(qián)、槐花幫我們度過(guò)了一段極其困難的歲月?！笔堑?，香椿、薺菜、榆錢(qián)、槐花成了今天城里人餐桌上一道美味佳肴，而過(guò)去卻是農(nóng)民的“救命菜”。民間有“門(mén)前一株椿，春菜常不斷”之說(shuō)。今天，成長(zhǎng)在幸福生活里的孩子們是無(wú)法體會(huì)到父輩、祖輩們生活的艱辛與掙扎，無(wú)法體會(huì)到他們的無(wú)私奉獻(xiàn)與默默擔(dān)當(dāng)。在我輩人心里，香椿是父親，香椿也是母親。
母親手巧，做的香椿特別有味道。把新采的香椿摘洗干凈，用開(kāi)水輕輕一焯，控凈水后切碎，用香油、食鹽一拌，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。香椿淡淡的清香，香油濃濃的陳香，真是濃淡相宜，奇香無(wú)比。也可以做成香椿拌豆腐，豆腐要嫩，不能切得太碎也不能切得太整。綠的香椿、白的豆腐，綠的脆爽，白的嫩滑，香椿的味道四溢加上豆腐的清香彌漫，更增加了我們姐弟的食欲。有時(shí)母親還換著花樣做給我們吃，把香椿與雞蛋一塊炒，香椿芽蘸上雞蛋面糊放在油里炸成香椿魚(yú)兒……嘿嘿，黃澄澄、香噴噴的，真的是誘惑無(wú)比，回味無(wú)窮?？粗覀兘愕芙蚪蛴形兜爻灾?，母親也總會(huì)開(kāi)心地笑著。
小時(shí)候，家里窮買(mǎi)不起冰箱，香椿不好保存，只能食在當(dāng)季?，F(xiàn)在生活條件與以前大不同了，家家都有了冰箱。在香椿葉旺的時(shí)候，摘下來(lái)，焯下水后用保鮮袋裝好凍到冰箱里，一年四季都能隨時(shí)品嘗到春的味道。香椿樹(shù)在塑料大棚里反季節(jié)生長(zhǎng)，是近些年才有的事。反季節(jié)的香椿，莖葉寬大不厚實(shí)，香味極淡，口感遠(yuǎn)不及露天生長(zhǎng)的馨香淡雅。炒一盤(pán)雞蛋香椿或拌一盤(pán)香椿豆腐，口味尚可，但遠(yuǎn)沒(méi)有了記憶中故園的香椿味道。
今年清明剛過(guò)，我告訴妻子樓下的香椿發(fā)芽了，再過(guò)幾天就可以摘著吃了。妻子笑了笑說(shuō)：“爸爸知道你喜歡吃香椿，前幾年在我們小區(qū)樓下種了幾棵小香椿樹(shù)呢。爸爸真有心，怕我們吃不上小區(qū)的香椿芽，每年初春總還要將家里第一茬還掛著露珠的香椿摘下，送來(lái)給我們嘗鮮。昨天上午，父親又給我們送來(lái)了。”
聽(tīng)著妻子的話(huà)，想到年老體衰的父母，還時(shí)刻還牽掛著住在城里的孩子，每年還想著要把最鮮嫩的香椿送給我們吃，我不禁落下淚來(lái)?？蓱z天下父母心，這是一份怎樣的濃濃親情呀。
時(shí)光流逝，年少時(shí)懵懂記憶日漸淡薄?？粗鴺窍碌膸卓眯∠愦?，我眼前始終抹不掉父親種下的故園那棵香椿樹(shù)。
