又聞?dòng)苠X香
五月，繁花似錦，綠樹成蔭，我在樓旁的樹林里漫步，微風(fēng)吹來，一陣清香撲鼻，抬頭觀望，映入眼簾的是一串串久違的榆錢，記憶的閘門突然打開，我又回到久遠(yuǎn)的童年，吃榆錢的情景一幕幕呈現(xiàn)于我的眼前。
我老家房后有棵老榆樹，老榆樹是我們村的標(biāo)志，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見黝黑，如一個(gè)與天相連的大蘑菇，樹冠的枝杈都耷拉到我家的房子上了，我從小時(shí)候就可以從我家房子爬到老榆樹上；老榆樹是鳥兒的天堂，僅烏鴉、喜鵲等大型鳥巢得超過百個(gè)，誰也沒認(rèn)真數(shù)過，這還不算麻果油、斑鳩等小型鳥巢。老榆樹有幾個(gè)不知道，一是誰也不知道老榆樹的年齡，爺爺80多歲的時(shí)候說，他小時(shí)候就這樣粗，得3個(gè)人合抱，爺爺說最少了得有300歲，到底多大歲數(shù)我想只能采用碳14交叉定位的方法來測(cè)算了；另外老榆樹的子孫多，誰也查不過來，我們村子周圍及村東小山的幾條溝里所生長(zhǎng)著的密密麻麻的榆樹都是她的后代。老榆樹及子孫們?yōu)榧亦l(xiāng)的父老出過力。三年自然災(zāi)害的時(shí)候，老榆樹及子孫們的葉、果實(shí)（榆錢）、樹皮可為鄉(xiāng)親們立了大功。由于糧食緊張，能吃上一頓用榆樹葉、榆錢為主料做的湯對(duì)大多數(shù)老百姓來講可以稱為美味佳肴。特別是加點(diǎn)用榆樹皮壓成面做成的湯，滑溜得很，別有一番風(fēng)味，常把人們的肚皮撐得鼓鼓的。由于許多村沒有榆樹或有也太少，早已被饑餓的人們吃得精光，吃一頓榆樹葉、榆錢、榆樹皮面做的湯有如過年的感覺。但我們村的眾鄉(xiāng)親借助老榆樹的福，樹多，還真保證了全村人的需要。老榆樹養(yǎng)育了我們村里的一代人。老榆樹皮在當(dāng)年還是許多愛美的姑娘及部分少婦不可少的化妝品。把老榆樹的嫩皮用水浸泡，將浸泡液涂于發(fā)間，可使頭發(fā)定型發(fā)亮，是當(dāng)時(shí)很時(shí)髦的發(fā)膠。很受愛美人的喜歡。老榆樹及子孫們當(dāng)時(shí)在人們生活中還有另一個(gè)重要用途是做人們住房的梁柁、檁子、椽子、柱子；還有的用來做門做窗。榆樹還有一大特點(diǎn)是木質(zhì)堅(jiān)硬，農(nóng)民常用做犁轅子、犁底、犁箭、犁脫脫等易損農(nóng)具部件，用榆木做的易損部件往往是寧要玉碎，不求瓦全，一副梨杖用碎了，而用榆木做的部件往往是完好無損。更讓人們離不開的是不論誰家男娶女嫁做家具用的木料，特別是面都是榆木的，因?yàn)橛苣咀雒娌坏?jīng)久耐用，更是因?yàn)橛苣咀雒嬉蚣y理清晰，做成后不用上色就十分好看，再說在那個(gè)時(shí)代買染料也是一個(gè)困難的事，很多人把榆木面家具稱為自然色。
我喜歡榆樹，不僅因?yàn)樗[綠秀美，而且榆葉和榆錢都是我童年時(shí)的美味食品。每到春天，春暖花開，一串串的榆錢壓彎了枝頭，嫩綠的榆葉迎風(fēng)飄蕩。有時(shí)我和弟弟常去摘榆錢。我來到榆樹下，脫掉鞋，光著腳，雙手搬著老榆樹的老皮，噌、噌地幾下就爬到樹上，然后選榆錢厚的地方找個(gè)樹杈坐穩(wěn)，將一條長(zhǎng)繩順下去，弟弟將柳條筐系在繩子頭上，我提上來后，用繩子將筐系好，選榆錢多的枝條用力擼，不一會(huì)就擼一筐。我再將筐用繩子順下去。我們將榆錢送回家，媽媽要把榆錢用水洗凈，放高粱米粥鍋些，熬榆錢粥，榆錢粥吃起來滑潤(rùn)噴香，正如歐陽修吃罷榆錢粥，回味無窮，留下“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的佳句。
有時(shí)候媽媽也要將榆錢拌上高粱面用鍋蒸，做出一種叫散狀的美食。先將高粱面用清水伴濕，大鍋里放水，放上篦簾子，然后是放一層濕面放一層榆錢，榆錢要拌上蔥花、蒜泥，少許的葷油，蒸半個(gè)小時(shí)后就可以出鍋，散狀吃著很有滋味，清香撲鼻，每次我都能吃幾大碗。
現(xiàn)在菜市場(chǎng)，野菜成了寶貝，榆錢也是搶手貨。如今人們吃榆錢，不僅圖個(gè)新鮮，而且還要吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出保健。其實(shí)，不起眼的榆錢，不但清香可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)中醫(yī)講，榆錢性平，味甘，微辛；入肺、脾、心經(jīng)，具有良好的保健功能。榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神、健脾益胃之功效。主治消化不良，食欲不振，小便不利，水腫，失眠等病癥。
如今人們吃榆錢有講究，主要有以下幾種做法：
榆錢炒肉片，涼拌什錦榆錢，榆錢湯，榆錢蒸糕等。
小小的榆錢，不起眼的榆錢，如今成了美味佳肴，而我，卻永遠(yuǎn)記住我家房后的老榆樹和那久違的童年吃榆錢的美味！
